Saltar al contenido

LO SAGRADO Y LO ABOMINABLE: LA COCINA DE LOS PUEBLOS PRERROMANOS DE ESPAÑA

abril 3, 2020

Descargar LO SAGRADO Y LO ABOMINABLE: LA COCINA DE LOS PUEBLOS PRERROMANOS DE ESPAÑA en epub y PDF

Descripción

¿Qué se comía y cómo se cocinaba entre los pueblos que habitaban el solar hispano antes de la llegada de los romanos? Ciertamente, los romanos introdujeron una cultura culinaria de la que somos herederos, pero cabe preguntarnos qué comían esos pueblos antes de que ellos llegaran y acabaran romanizados. La respuesta no es fácil, ya que existe una gran diversidad de posibilidades y ningún documento de la época puede ayudarnos a obtenerla: queda, sin embargo, el recurso a la arqueología, a través del estudio de los indicios que los diversos yacimientos prerromanos excavados en España nos pueden aportar, y que no han sido aún convenientemente explotados respeto a los usos, costumbres, modos y técnicas gastronómicas. Joan Santacana (1948), arqueólogo y especialista en museografía y patrimonio, utiliza estas herramientas y parte de nuevas investigaciones sobre el terreno ocultado por la gran revolución culinaria que supuso la aparición de la cultura latino-mediterránea, de la mano de Roma y de su imperio: comprobaremos en estas páginas, abundantemente ilustradas, que la cocina de los diversos pueblos íberos y celtíberos era mucho más elaborada de lo que cabría imaginar, que estaba basada en la cocción y utilizaba muy pocos elementos crudos. Junto con el cocinero Joan Durán, se plantea en esta obra, además, una más que plausible reconstrucción de algunos de los posibles platos prerromanos (el fufu, los pastelones de carne, las carrilleras, el cordero al horno, la sopa negra, los pescados rellenos o la que sería la salsa estrella romana, el garum), que podían ser usuales tanto en el consumo doméstico como en el de las grandes celebraciones.
Sobre este libro

Páginas del libro: 136

Editorial: TREA

Idioma: CASTELLANO

Encuadernación: Tapa blanda

ISBN: 9788497045971

Fecha de publicación: 2011

Editado en: ES

JOAN SANTACANA

«LO SAGRADO Y LO ABOMINABLE: LA COCINA DE LOS PUEBLOS PRERROMANOS DE ESPAÑA pdf»

lo sagrado y lo abominable: la cocina de los pueblos prerromanos de españa-joan santacana-9788497045971

Datos del archivo:

  • Visitas al libro: 1473
  • Descargas totales: 993
  • Tamaño del archivo: 584 KB
  • Formatos de descarga: PDF MOBI EPUB

Géneros literarios:
Historia
Historia

Ver otros libros de arqueologia

Usuarios también llegan buscando:
LO SAGRADO Y LO ABOMINABLE: LA COCINA DE LOS PUEBLOS PRERROMANOS DE ESPAÑA LO SAGRADO Y LO ABOMINABLE: LA COCINA DE LOS PUEBLOS PRERROMANOS DE ESPAÑA epub

Estás por descargar LO SAGRADO Y LO ABOMINABLE: LA COCINA DE LOS PUEBLOS PRERROMANOS DE ESPAÑA en español gratis

Formato Servidor 1 Servidor 2
PDF Libros 1 -
EPUB Libros 2 -